قائمة مطعم "لوران فييه" قد لا تناسب أصحاب القلوب الضعيفة، لكنها قد تشير إلى مستقبل توفير الغذاء لسكان العالم الذين تزيد أعدادهم باطراد، وذلك بحسب ما نشرته شبكة "سكاى نيوز".
وتحتوى القائمة على سلطة روبيان مع دود القبابى (الدود الأصفر)، والحشرات المقرمشة المقدمة فوق طبقة من الخضراوات، والجنادب المغطاة بالشيكولاتة، وفق "رويترز".
وحظيت أطباق "فييه" المنمقة بإشارات إعجاب وهمهمات تلذذ من زبائنه المغامرين فى شرفة مطعمه التى تغمرها شمس باريس.
وقال الطاهى الفرنسى وهو يعد طبقًا من المكرونة المصنوعة من دقيق دود القبابى والبطاطا الحلوة ويرقات الحشرات المقلية: "هذا هو الطبق المثالى للذين يجربون هذه الأصناف للمرة الأولى".
وتابع: "له طعوم مثيرة للاهتمام حقيقة"، مشيرًا إلى أن قلة فقط قد لا يعجبها هذا الطبق.
واعتبرت هيئة سلامة الأغذية الأوروبية فى يناير دود القبابى صالحًا للاستهلاك الآدمى وأقرت فى مايو بيعه فى الأسواق.
كما أقرت الهيئة استخدام أكثر من 12 منتجًا غذائيًا مصنوعًا من الحشرات ومنها الصراصير والجراد.
ويمكن أن يوفر دود القبابي والحشرات بشكل عام مصدرا مستداما للغذاء في المستقبل يسبب القليل من انبعاثات الكربون.
ويقول ستيفان دي كيرسميكر المتحدث باسم شئون الصحة وسلامة الغذاء بالمفوضية الأوروبية: "الحشرات مغذية. ويمكن أن تساعدنا في التحول إلى نظام غذائي صحي ومستدام".
لكن بالنسبة لـ"فييه" التحدى مزدوج، فهو يسعى للترويج لأطباقه بين الناس وتعلم كيفية تحويل الحشرات لطعوم مستساغة.
وقال: "علينا أن نجد النكهات الصحيحة والإضافات الصحيحة، وهذا كله مبهر، أى طاه سيقول لك ذلك".
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة