كشف تقرير لمعهد بحوض الاقتصاد الزراعى أعداد الحيوانات الحية من الأبقار والجاموس والضأن والماعز والجمال وإنتاج اللحوم من هذه الحيوانات على مستوى الجمهورية والمحافظات، والأسعار المزرعية والجملة والتجزئة لجميع أنواع اللحوم الحمراء، والواردات المصرية من اللحوم الحمراء، والاستهلاك الكلى ومتوسط نصيب الفرد ومعدل الاكتفاء الذاتى من اللحوم الحمراء.
و أوضح التقرير ثبات أعداد كل من الابقار والجاموس فى عام 2021 بنسبة لم تتجاوز 0.4%، بينما زادت الأعداد لكل من الماعز والجمال بنسبة 15.7%، 162.6% على الترتيب عن عام 2019، ويعزى عدم الزيادة الملحوظة فى الابقار والجاموس لارتفاع أثمان الأعلاف ومستلزمات الانتاج، والدخول فى الإغلاق الجزئى تزامنا مع أزمة كورونا، بينما شهدت الارتفاع فى الماعز والجمال للزيادة فى الطلب عليها وتجاوزها مشكلات مستلزمات الانتاج والأعلاف والخدمات البيطرية مقارنة بالأبقار والجاموس، وانخفاض تكاليف انتاجها لدى المربى، وزيادة اقبال المستهلكين على الجمال كنمط استهلاكى مقبول ورخيص مقارنة بأسعار الابقار والجاموس.
وبالنسبة للأعداد الأبقار المنتجة فى محافظات مصر تبين أن محافظة البحيرة ما زالت تحتل المرتبة الأولى لإسهامها بحوالى 334 ألف رأس بنسبة تمثل نحو 11.9% من إجمالى أعداد الأبقار بالجمهورية والبالغة حوالى 2.8 مليون رأس فى عام 2021، وتأتى محافظة الشرقية فى المرتبة الثانية بحوالى 280 ألف رأس تمثل نحو 10.3% من اجمالى عدد الأبقار بالجمهورية خلال نفس العام، وتأتى المحافظات من حيث نسبة أعداد الأبقار من إجمالى الجمهورية كل من المنيا، النوبارية، الدقهلية، المنوفية وسوهاج، بنى سويف، الغربية 8.2%، 6.3%، 6.3%، 6.2%، 5.9%، 5.7%، 5.2% على الترتيب؛ وبذلك فإن ما يقرب من 66% من متوسط أعداد الجاموس تتركز فى هذه المحافظات.
وبالنسبة لأعداد الجاموس فى عام 2021 تبين أن محافظة الشرقية تحتل المرتبة الأولى لإسهامها بحوالى 238 ألف رأس من الجاموس تمثل نحو 16.7% من المتوسط السنوى لأعداد الجاموس بالجمهورية والبالغ نحو 1.4 مليون رأس، وتحتل محافظة المنوفية المرتبة الثانية حيث تسهم بحوالى 183 ألف رأس تمثل نحو 12.8% من المتوسط السنوى لأعداد الجاموس بالجمهورية خلال نفس العام، وتأتى من حيث نسبة أعداد الجاموس من إجمالى الجمهورية كل من الدقهلية والبحيرة والغربية والمنيا وسوهاج 10.2%، 8.6%، 7.1%، 6.6%، 6.5% على الترتيب؛ وبذلك فإن ما يقرب من 68.5% من متوسط أعداد الجاموس تتركز فى هذه المحافظات.
وكشف التقرير أن هناك نقصا "طفيفا" فى إنتاج اللحوم الحمراء بالمجازر الحكوميـة بمصـر خلال الفتـرة (2019-2021) من حوالى 306 آلاف طن عام 2019 إلى حوالى 303 ألف طن عام 2021 تمثل نحو 14% عن مثيلتها عام 2019، كما نقصت كمية اللحوم المحلية المنتجة بهذه المجازر من الجاموس، والاغنام، من 68.8، 14 ألف طن عام 2019 إلى حوالى 66.5، 13.3ألف طن عام 2021 بنقص 3.3%، 5% بالمقارنة بمثيلتها عام 2019 على الترتيب، كما تبين أن هناك زيادة فى إجمالى المذبوحات المستوردة داخل المجازر الحكومية عام 2021بحوالى 1.8 ألف طن تمثل نحو 4.5% عن مثيلتها عام 2019.وبوجه عام يلاحظ أن هناك نقصا" طفيفا فى الانتاج المحلى، وزيادة تصل إلى 5% فى اللحوم المستوردة بين عامى 2019 و2021؛ ويعزى ذلك لارتفاع أسعار مستلزمات الانتاج الحيوانى من جهة، ومن جهة أخرى تاثير ارتفاع الأسعار على الانفاق الاستهلاكى.
بالنسبة للسعر المزرعى للحوم الحمراء، زاد السعر المزرعى للكيلوجرام من لحوم الأبقار، الجاموس، الأغنام، الماعز من حوالى 50.8، 47.6، 56.4، 54.7، 40.9 جنيه عام 2019 إلى حوالى 76، 72، 81، 82، 65 جنيه عام 2022 أى بمقدار زيادة يقدر بحوالى 25.2، 24.4، 24.6، 27.3، 21 جنيه وبنسبة 49.6%، 51.2%، 43.5%، 49.9%، 58.9% عن مثيلتها عام 2019 لكل منهم على الترتيب.كنتيجة لارتفاع أسعار الأعلاف وخاصة الخضراء منها وذلك لكافة انواعها.بالنسبة لأسعار الجملة للحوم الحمراء، زاد سعر الكيلوجرام الحى فى سوق الجملة للحوم البقرى، الجاموسى، الماعز، والجمال من حوالى 53.5، 50.4، 59.5، 57.6، 43.8 جنيه عام 2019 إلى حوالى 81.0، 76.0، 85.0، 85.0، 68 جنيه عام 2022 بنسبة زيادة بلغت نحو 51.4%، 50.7، 42.8%، 47.5%، 55.2% لكل منهم على الترتيب عن مثيلتها عام 2019.
ويرجع ذلك إلى الارتفاع فى الأسعار المزرعية الناشئ عن ارتفاع تكاليف مستلزمات الإنتاج الحيوانية، ولا سيما الأعلاف والخدمات البيطرية والتى تأثرت تأثرا مباشرة بتحركات أسعار العملة.زاد سعر الكيلوجرام للحوم الحية المذبوحة من اللحم البقرى، الجاموسى، والضانى، والماعز من حوالى 95، 85، 110، 95، 60 جنيه عام 2019 إلى حوالى 150، 145، 135، 120جنيه عام 2022 بنسبة زيادة بلغت نحو 57.8%، 70.5%، 22.7، 26.3%، 91.6% لكل منهم على الترتيب عن مثيلتها عام 2019 لأنواع اللحوم المختلفة على الترتيب.
و بالنسبة لأسعار التجزئة للحوم الحمراء، زاد سعر الكيلوجرام لسوق التجزئة للحوم البقرى، الجاموسى، البتلو، الضانى، الماعز، والجملى من حوالى 118.7، 114.5، 123.1، 125.5، 124.4، 97.4 جنيه عام 2019 إلى حوالى 175، 170، 165، 165، 180، 120 جنيها عام 2022 بنسبة زيادة بلغت نحو 47.4%، 48.5%، 34.0%، 31.5%، 44.7%، 23.2% عن مثيلتها عام 2019 لأنواع اللحوم المختلفة على الترتيب، وعلى الرغم من الانخفاضات فى أسعار اللحوم الحية على مستوى أسواق الجملة والتجزئة الحية، وكذلك أسعار اللحوم المذبوحة بأسواق التجزئة إلا أنه لم يشهد عام 2022 انخفاضا فى أسعار اللحوم المذبوحة فى أسواق التجزئة مقارنة بعام 2019، ويرجع ذلك إلى تمسك الجزارين وتجار التجزئة بزيادة ارباحهم وتحقيق فروق تسويقية كبيرة، فى ظل الارتفاعات المتكررة بالأسعار والتحوط لديهم.
وأوضح التقرير انخفاض قيمة الواردات المصرية من اللحوم الحمراء ومشتقاتها الصالحة للأكل إلى حوالى 27.5 مليار جنيه 1.5 مليار دولار عام 2022 بمقدار نقص يبلغ حوالى 5.117 مليار جنيه (303 مليون دولار) بنسبة تقدر بنحو 15.7% مقارنة بعام 2018.
وتمثل قيمة الواردات المصرية من اللحوم الحمراء من أستراليا، الدنمارك، ألمانيا، الصومال، وأمريكا حوالى نحو 94.6% من إجمالى قيمة الواردات المصرية من اللحوم ومشتقاتها الصالحة للأكل خلال متوسط الفترة (2018-2022).
وبلغت واردات مصر من لحوم الأبقار الطازجة أو المبردة حوالى 24 ألف طن عام 2022 بنسبة نقص بلغت نحو 74.46% عن مثيلتها عام 2018، مما أدى إلى تناقص قيمة واردات لحوم الأبقار الطازجة أو المبردة بنسبة انخفاض بلغت نحو 23.2% عن مثيله عام 2018، بينما قُدر متوسط سعر طن لحوم الأبقار الطازجة أو المبردة بحوالى 18.58 ألف جنيه (1.042 ألف دولار) عام 2022 بنسبة زيادة بلغت نحو 300.6% عن مثلتها بالجنية عام 2018.
وأوضح التقرير انخفاض كمية واردات مصر من لحوم الأبقار المجمدة عام 2022 بنسبة بلغت نحو 3.6% عن مثيلتها عام 2018، مما أدى إلى نقص قيمة واردات لحوم الأبقار المجمدة بنحو 5.2% عن مثيله بالجنيه عام 2018 بينما قُدر متوسط سعر طن لحوم الأبقار المجمدة بحوالى 25.54 ألف جنيه (14.27 ألف دولار) عام 2018 تناقص ليبلغ حوالى 25 ألف جنيه/الطن (13.87 ألف دولار) عام 2022 وبنسبة بلغت نحو 1.7% بالجنيه عام 2018.
وبلغت كمية واردات مصر من لحوم الأبقار المجمدة حوالى 775 ألف طن عام 2022، بمتوسط قيمة بلغت حوالى 19.454 مليار جنيه (1.075 مليار دولار).هناك زيادة فى كمية واردات مصر من لحوم الضأن أو الماعز البالغة حوالى 9.6 ألف طن عام 2022 بنسبة بلغت نحو 4.3% عن مثيلتها عام 2018، مما أدى إلى زيادة قيمة واردات لحوم الضأن أو الماعز بنسبة بلغت نحو 5.2% عن مثيله بالجنيه عام 2018 بينما قُدر متوسط سعر طن لحوم الضأن أو الماعز بحوالى 25.541 ألف جنيه (1.427 ألف دولار) عام 2018 تناقص ليبلغ حوالى 25.1 ألف جنيه/طن (13.87 ألف دولار) عام 2022 وبنسبة بلغت نحو 16% بالجنيه عام 2018.
وأوضح التقرير أن المتاح للاستهلاك الكلى من اللحوم الحمراء قدُر بنحو 1530 ألف طن عام 2018 وتناقص إلى حوالى 924 ألف طن عام 2020 بنسبة بلغت نحو 39.6% عن مثيله عام 2018، وبلغ متوسط نصيب الفرد السنوى من اللحوم الحمراء نحو 10.7 كجم/سنة عام 2018 تناقص إلى حوالى 9 كجم/سنة عام 2020 بمقدار نقص 1.7 كجم عن مثيله عام 2018 بمعدل تغير بلغ نحو 15.9% مقارنة بعام 2018.تناقصت نسبة الاكتفاء الذاتى اللحوم الحمراء من نحو 64.8% عام 2018 إلى نحو 55.4% عام 2020.بينما بلغت الفجوة الغذائية من اللحوم الحمراء حوالى 538 ألف طن عام 2018، وتناقص إلى حوالى 412 ألف طن عام 2020.
