قدم "اليوم السابع"، بثا مباشرا من مدينة بلقاس، التقى خلاله خالد عبد الصبور، أيقونة صناعة حلويات شهر رمضان في محافظة الدقهلية، والذي اعتاد على صناعة الكنافة والقطايف في شادر صغير منذ أكثر من 40 عاما، ليحتفي مع زبائنه بقدوم الشهر الكريم.
وفي هذا الصدد، قال خالد عبد الصبور لـ"اليوم السابع"، إنه عمل في صناعة الكنافة والقطايف منذ أن كان في الـ12 من عمره، حيث دفعه حبه وعشقه للمهنة على تعلم أصولها واحترافها من أقدم صناعها في مدينة بلقاس، مضيفا أنه بدأ العمل بها بالطريقة التقليدية معتمدا على الفرن القش، ومن ثم صناعتها بإعداد عجين الكنافة يدويا والتي كانت تستغرق منه الكثير من الوقت والجهد حتى ينتهي من إعدادها، حتى تطورت صناعة الكنافة بتجهيزها آليا.
وتابع أنه يقوم بصناعة الكنافة والقطايف سنويا في المواسم خلال فترة رمضان والأعياد، بجانب عمله في صيانة الكهرباء، يمكث لساعات طويلة يعد عجينة الكنافة والقطايف ويصنعهما آليا بشادر صغير بميدان أولاد عمر ومناطق أخرى بمدينة بلقاس، مشيرا إلى أن شراء الكنافة والقطايف عادة أصيلة عند المصريين وإحدى مظاهر الاحتفال بالشهر الكريم.
وأوضح أن بالرغم من تطور مجال صناعة الكنافة والقطايف بظهور الآلات الحديثة التي سهلت من صناعتهما، إلا أن الكنافة البلدي لها مذاق وقوام خاص وتظل الأفضل، مشيرا إلى أن الكثيرين لا يزالون يقبلون على شراء الكنافة البلدي ويفضلونها عن المصنوعة آليا.
.jpeg "صناعة حلويات شهر رمضان (1)")
صناعة حلويات شهر رمضان (1)
.jpeg "صناعة حلويات شهر رمضان (2)")
صناعة حلويات شهر رمضان (2)
.jpeg "صناعة حلويات شهر رمضان (3)")
صناعة حلويات شهر رمضان (3)
.jpeg "صناعة حلويات شهر رمضان (4)")
صناعة حلويات شهر رمضان (4)
