أرض الخير فى الشرقية لا تنقطع أبدا من المحاصيل.. بعد الإنتهاء من حصاد محصول البطاطس أحد أهم الخضراوات، بدأ المزارعون حصاد محصول الجزر الأصفر، وفى موسم الجزر تنشط فرص العمل خاصة للسيدات وكبار السن.
وتزرع محافظة الشرقية مساحات كبيرة من الجزر تتركز فى المراكز الجنوبية بالمحافظة، وتعد هذه المراكز المورد الرئيسى للجزر بمختلف أنحاء المحافظة، ما يسهم فى توفير فرص عمل متعددة للشباب.
وقال عبد النبى مشرى، تاجر خضار، إن محصول الجزر من المحاصيل الهامة للمستهلك، حيث التخليل والتخزين استعدادا لشهر رمضان، ويحرص الكثيرون على شرائه وتخزينه خلال فترة التقليع.
احدى عاملات اليومية
وأوضح أن سعر الكيلو من الأرض مباشرة بجنيه واحد فقط، مبينا أن فدان الجزر ينتج 400 شيكارة وزن 50 كليو، ويعد جزر الشرقية من أفضل الأنواع نظرا لعوامل الطقس.
فيما قال أحد المزارعين، إن بداية الزراعة تكون فى أغسطس أو سبتمبر، ويقوم عدد من عمال اليومية بفج الأرض ثم يقوم باقى العاملون بتنقية الأرض من الجزر، بعدها يجرى تجميعه فى "شكاير" وبيعه لتجار الجملة أو بالأسواق، خاصة أن الجزر فى الموسم يجد إقبالا كبيرا نظرا لسعره القليل وتوافره للتخزين.
الجزر بعد التقليع
وقال أحد المزارعين، إن محصول الجزر من المحاصيل الهامة للمستهلك، حيث التخليل والتخزين استعدادا لشهر رمضان، ويحرص الكثيرون على شرائه وتخزينه خلال فترة الحصاد، خاصة أن الشيكارة الـ50 كيلو تباع بسعر 50 جنيه.
وأضاف أن تكلفة فدان الجزر تتراوح بين 10 إلى 15 ألف جنيه، وينتج الفدان الواحد 400 شيكارة وزن 50 كليو، ويعد جزر محافظة الشرقية من أجود أنواع الجزر نظرا لعوامل الطقس.
الجزر الاصفر يزين الحقول
وقال الدكتور مهندس محمود بندارى، إن الجزر يعتبر من الخضروات القليلة التى يمكن استخدامها فى كل أنواع الطهى، كما يمكن تناولها نيئة أيضاً، ويمكن طهى الجزر مع كافة أنواع الخضراوات مثل الفاصوليا الخضراء والبطاطس والبازلاء فى مجموعة متنوعة من الوصفات الشهية، كما يمكن أيضاً استخدامه لصنع الحلويات ككعكة الجزر، وغالباً ما يستخدم عصير الجزر فى علاج أنواع معينة من الأمراض، وذلك بفضل خصائصه الطبية الدوائية المتميزة.
الجزر الاصفر
الجزر فى الحقول قبل التقليع
الجزر
العمال
العمالة اليومية
بشاير الخير بارض الشرقية
بشاير الخير بالشرقية
تجميع الجزر فى شكاير بعد التقليع
تقليع الجزر
سعيد اثناء تقليع الجزر
عبد النبى مشرى تاجر خضار
عملية تقليع الجزر من الحقول
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة