لحم الفيليه يمكن تحضيره بعدة طرق وتعد "البيكاتا بالمشروم" من الوصفات سريعة التحضير لذيذة الطعم ويمكن أن تكون وجبة تقدم على الإفطار باعتبارها من الأكلات الغنية بالعناصر الغذائية المتكاملة، لذا نقدم لك من خلال هذا الموضوع طريقة عمل البيكاتا بالمشرون والأرز الأبيض.
المقادير:
- نصف كيلو فيليه لحم خالى الدهون ومدقوق 60 جنيها.
- ربع كيلو مشروم شرائح 15 جنيها.
- ملح ، فلفل أسود، خل.
- نصف كوب دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة زبد.
- 2 فص ثوم كبير.
- ربطة بقدونس مفرومة.
طريقة التحضير
- قومي بتتبيل رقائق اللحم بالملح والفلفل الأسود والخل، وتترك جانبا.
- تغمس قطع اللحم بالدقيق على الوجهين.
- قومى بتحمير اللحم المتبل وتركة في طبق.
- يخلط الزبد المذوب مع قليل من زيت الزيتون ويترك على نار هادئة.
- يضاف المشروم ويقلب لمدة دقيقتين وبعدها يضاف عصير الليمون.
- تخفف النار وتترك 5 دقائق أخرى وبعدها يرفع عن النار.
- يتم رص شرائح اللحم في طبق مسطح وبعدها يضاف صوص المشروم، ويقدم "البيكاتا" مع الأرز الأبيض والسطلة الخضراء.
