يتمتع المطبخ الهندى بأكلاته المتنوعة كغيره من المطابخ العالمية التى توفر أشكال مختلفة من الوجبات الشهية، خاصة أن الهنود لديهم تذوق خاص للطعام الذى يفضلونه عادة ملئ بالبهارات التى تزين وتجمل الطعم، لكن يحرص الهنود على تناول وجبة لذيذة دائمًا ما تحل ضيفًا على موائدهم وهى "البريانى"، الذى يعد الطبق الأكثر طلبًا فى الهند بلا منازع، حيث أظهر التقرير السنوى الصادر عن منصة سويجى "Swiggy" لطلب الطعام على الإنترنت – وهى أكبر منصة لطلب الطعام فى الهند - أن الهنود يطلبون فى المتوسط 95 طبقًا بريانيًا خلال الدقيقة، أو ما يعادل 1.6 طلبًا كل ثانية.
طبق البريانى الهندى
وأشارت "سويجى"، أكبر منصة فى الهند لطلب الطعام وتسليمه عبر الإنترنت، إلى أن "البريانى" يحتل الصدارة منذ 4 سنوات وحتى الآن ويأتى فى قائمة الأطباق الأكثر طلبا، كما قدمت "سويجى" قائمة بأسعار أغلى وأرخص أطباق البريانى، حيث يباع بريانى الدجاج فى الفرن بمدينة بيون مقابل 1500 روبية (21.05 دولار) وهو أغلى طبق بريانى.
فى المقابل، كان طبق بريانى الخضار "توا برياني"، الذى يقدمه مطعم تشال دهانو فى مومباى هو الطبق الأقل تكلفة ويباع بسعر 19 روبية (27 سنتا)، وبعد الطبق الرئيسى كانت الحلوى المفضلة هذا العام هى "جولاب جامون" أو حلوى كرات الحليب، وتشبه "لقمة القاضى" فى المطبخ الشرقى، حيث طلب الهنود نحو 1.77 مليون طلب، ما جعلها فى المرتبة الأولى، وذلك حسب ما نقلته "العين الإخبارية".
طبق هندى
وفى المرتبة الثانية جاءت حلوى "فالودا"، وهى نوع من المثلجات تشبه الآيس كريم بإجمالى 1.2 مليون طلب، و"البريانى" طبق من اللحم والخضراوات المطهية على الأرز، وتُسـتخدم فى طهيه خلطة بهـارات هندية، ويعدّ واحداً من أشهر الأطباق الهندية التى تحظى بشهرة عالمية، وتعدّ مدينة حيدر آباد الأشهر فى إعداد هذا الطبق، خاصة بريانى الدجاج الهندى.
جولاب جامون
