أقدم صانع مخلل بلدى 107 أعوام فى صناعة الطرشي سيد الطعام

كتب عزوز الديب
الأحد، 27 فبراير 2022 12:00 ص

بالرغم من كثرة الحديث عن أضرار المخلل الناتجة بالدرجة الأولى عن الملوحة، لا تخلو مائدة مصرية منه خلال وجبات اليوم الثلاث فدائما ما تتوسط المائدة ولو بنوعٍ واحدٍ منه وكثيرا ما يكون هو الاختيار الأول لعشاق الأملاح.

يقول عبده أمين صاحب أقدم صناعة طرشي إن المهنة أب عن جد ونعمل في مجال المخلل بالسوق المصرية 107 أعوام  نتفوق في تلك الصناعة على من لديهم مصانع ضخمة وتجهيزات حديثة، وذلك لأننا أيقنا أن مفتاح "معدة الزبون" هي تجهيز المنتج دون وضع مواد حافظة: "الناس زهقت من المخلل اللي عليه ألوان صناعية ونفسهم في الطرشي البلدي، وأنا قررت أحقق لهم حلمهم ده بعد مسيرة التجداد وجعلنا للمخلل انواع مختلفة مثل المانجا و الفراولة والتفاح وغيرهم من الأنواع الأخرى.