الجبن القريش شفاء وغذاء.. اعرف أسرارها من أم عاطف أشطر فلاحة فى الشرقية
قدم تليفزيون اليوم السابع، بثا مباشرا، بعنوان "خير زمان.. الجبن القريش شفاء وغذاء.. اعرف أسرارها من أم عاطف أشطر فلاحة فى الشرقية"، التي قامت بتصنيع الجبن القريش .
وتعد الحاجة عفاف عاطف والمشهورة بأم عاطف 50 سنة، من قرية الشبرواين وهي من الفلاحات اللاتي يبرعن في تصنيع الجبن والزبدة .
وأكدت أنها تستخدم ماكينة فصل اللبن اليدوية، لفصل اللبن القشطة، وتستخدم القشطة لتصنيع الزبدة، أما اللبن يتم تخميره ليصبح مثل الزبدي .
وأضافت أنه يتم وضع الخليط في حصيرة للتصفية وبعد ساعات تصبح جاهزة للأكل.