في اليوم العالمي للفلافل اعرف أصولها وأسماءها المختلفة
تعتبر الطعمية "الفلافل" من أحد الأكلات الشعبية الشهيرة في مصر وبعض الدول العربية، حيث تعد من أحد الأطباق الرئيسية في وجبة الإفطار، وعن الذي جعل لهذا الطبق يوما عالميا خاص به، هو ناتج عن أن اسرائيل حاولت سرقة أصول أكلة الطعمية، لكن في مسابقة البطولة العالمية للفلافل تم إثبات أن أصول الفلافل يعود إلى المصريين، وخلال التقرير التالي سنبين أصول هذه الأكلة، و بعض مسمياتها المختلفة في الدول العربية وما يميزها من طريقة إعداد.
أصول الفلافل:
بعض الروايات تقول أن أصل الكلمة قبطي، وهي آتية من كلمة "فا لا فل"، وبذلك يعد الأقباط المصريين هم أول من عرفوا الطعمية، وذلك من خلال استخدامهم للطعمية بدلا من اللحوم في الصيام، وهذا كان نحو ألف عام، وانتقلت هذه الوصفة من عروس البحر الأبيض الإسكندرية إلى بلاد الشام.
أسماؤها المختلفة في بعض الدول:
الطعمية في مصر
تسمى الفلافل في مصر باسم "الطعمية"، لكنها شهيرة في الإسكندرية باسم الفلافل، ومكوناتها الأساسية عبارة عن فول مدشوش وبصل وثوم وبهارات وسمسم للتزيين ويتم قليها في الزيت.
الباجية في اليمن
تسمى الفلافل في اليمن باسم الباجية، ومكوناتها عبارة عن لوبيا بدلا من الفول المدشوش، ويتم إضافة الحمص والكزبرة والبيكنج بودر، وتقلى في الزيت.
الفلافل في سوريا وبلاد الشام
تسمى بالفلافل في سوريا وبلاد الشام، ويعتمدوا في طريقة تحضيرها على الحمص، حيث يعد الحمص هو المكون الأساسي لها.
لبنان
في لبنان تسمى أيضا بالفلافل، لكن يدخل في تكوينها الحمص والفول المطحون مضافا إليهما البهارات.
تطور اسمها مؤخرا:
بما أن كل شيء يتطور ويتغير، كذلك الفلافل مؤخرا أصبح يطلق عليها اسم "غرين برجر"، وهذا الاسم تم تداوله في مصر بين الشباب.