سؤال فى المطبخ.. إزاى تظبطى شربات الحلو زى المحلات ؟

كتبت أسماء زيدان الإثنين، 10 أبريل 2017 05:00 ص

يجيب اليوم السابع على سؤال جديد يحير العديد من السيدات بالمطابخ المصرية، وهو كيف أضبط شربات الحلويات ؟، حيث أن الشربات من شأنه أن يتمم المذاق الجيد للحلويات، وتوضح الشيف مها الشافعى أبرز النصائح والخطوات التى من شأنها أن تكمل جمال مذاق الشربات الخاص بك .

وقبل أى شئ عليك أن تدرك أن الشربات أنواع منه الشربات البارد، وهو الشربات الخاص بكل الحلويات المقلية وتوضع به وهى ساخنة مثل الزلابية والكنافة والقطايف وبلح الشام، أو بعض أنواع الكيك مثل كيك الزبادى، والشربات الخفيف الساخن مثل شربات البسبوسة والخفيف البارد مثل شربات العيون، إضافة إلى الشربات الخفيف البارد من الثلاجة مثل شربات البسيمة وإليكم أهم النصائح التى تجعل الشربات أفضل .

1-حتى لا يسكر الشربات أى تظهر به خرزات السكر مع الوقت، لا تقلبيه مطلقا على البارد أو الساخن فقط ضعى كل مقاديره على النار حتى الغليان واتركيه بعدها المدة التى تتطلبها الوصفة .

2- ضيفى دائما نكهات الشربات بعد الغليان ومنها الفانيليا وماء الورد وماء الزهر أو القرفة .

3- بإمكانك حفظ الشربات فى برطمانات زجاج فى الثلاجة أو خارجها لفترات طويلة .

4- الشربات الثقيل نسبة السكر به تكون أكبر من الماء، ويترك على النار مدة أكبر بعد الغليان مقارنة بالشربات الخفيف .

5- الشربات الخفيف تكون فيه نسبة السكر متساوية مع الماء أو تكون أقل قليلا ومدة بقاءه على النار بعد الغليان تكون أقل من الثقيل .