فيديو معلوماتى.. 10 علامات تخليك تعرف "لحم الحمار" وتعلم عليه
فى الفترة الماضية، ارتفعت حالة ضبط لحوم الحمير فى الأسواق على أنها بلدى بشكل غير مسبوق، لذا كشف آخر تقرير صادر عن الهيئة العامة للخدمات البيطرية بوزارة الزراعة، عن العلامات التى تميز أنواع لحوم الحيوانات، خاصة الأبقار والأغنام والحمير، وعدم تعرض المستهلك لغش اللحوم، ونرصدها فى "10 علامات" فيما يلى:-
1- لون اللحمة أحمر يميل إلى الزرقة
2- بعد الطهى بعدة ساعات يصبح اللون داكنًا مثل الصدأ
3- يصبح أيضًا قوام لحمها النيئ صلبًا وقويًا وملمسها ناعمًا
4- مذاقها يكون حلو
5- أليافها بيضاء وشديدة الوضوح
6- نسبة الدهون تكون منخفضة بشدة
7- تتميز دهونها بالليونة الشديدة والقوام الزيتى
8- ضلوعها أطول وأنحف من ضلوع الذبائح الأخرى
9- ملمس اللحم بعد طهيه يتميز بالخشونة
10- ظهور بقع زيتية منفصلة على سطح الشوربة لتصبح أكثر كثافة ولزوجة