أكلات حول العالم.. "كبدة الفراخ" من 4 مطابخ فى العالم

كتبت جهاد الدينارى
الأحد، 12 يونيو 2016 05:00 م

تعتبر كبد الدجاج هى أكثر العناصر الغذائية المليئة بفوائد عدة أهمها تساعد الصائم على تقليل الشعور بالعطش، لذلك نقدمها لك الآن كأهم الأطباق التى من المفترض أن تشتمل عليها مائدة الإفطار برمضان، وحتى تكون أكثر اختلافاً وبعيدة عن الطرق التقليدية، نقدمها لك عزيزى الصائم بطرق مختلفة ومن دول مختلفة.

كبد لبنانية

* الكبد والقوانص على الطريقة اللبنانية

أولاً يفضل أن نغسل الكبد جيداً ونخلى القوانص من الدهون البيضاء تماماً بواسطة السكين، ثم نضع قليل من زيت الزيتون به البصل والثوم وقطع الطماطم الصغير، وبعد ذلك نضيف القوانص ونقلبها حتى تنضج نوعاً ما، ثم نبدأ فى وضع باقية الكمية من الكبد، ثم نضيف الفلفل الأخضر والأسود والملح إلى جانب دبس الرمان، وبذلك تكون جاهزة للتقديم.

كبد فرنسية

* الكبد بالصوص الأبيض على الطريقة الفرنسية

أما الكبد على الطريقة الفرنسية فهى سهلة للغاية، بعد غسيل الكبد نضعها فى قلقل من الزيت والبصل ونشوحها حتى يتغير لونها، وعلى الجانب الأخر نضع الدقيق مع الكريمة اللبانى وقليل من الماء ونقلبه ثم نضيف الملح ونضع الخليط على الكبد وبهذه السهولة تكون جاهزة للتقديم.

كبد صينية

* الكبد بالصوص الحلو على الطريقة الصينية

نقطع الكبد إلى قطع صغيرة جداً مع الخضروات المتوافرة فى المنزل الفلفل الفاصوليا الكابوتشى البصل وقليل من الثوم، ثم نضع سائل الفلفل الحلو ونقلبها على الناء حتى تنضج ونزيدها ماء فى حال الحاجة إلى ذلك، ثم نقدمها مع الشعرية.

كبد بالفريك

* الكبد بالفريك على الطريقة الخليجية

يغسل وينقى الفريك جيداً ثم نسويه بالطريقة التقليدية للأرز لكن نصف سواء، وفى نفس الوقت نسوى الكبد على الجانب الآخر بقليل من السمن والبصل، ثم نضعها على الفريك ونرصها فى صينية وتوضع فى الفرن بعد وضع قليل من الملح لتحيئها.