بالصور.. كواليس إنتاج الكافيار من صيد السمك من قلب البحر وحتى التعبئة
يقبل الكثيرون على تناول الكافيار الشهير بقيمته الغذائية الغنية وارتفاع ثمنه، ولكل عشاق الكافيار شاهد بالخطوات طريقة استخراجه من الأسماك وتعبئته حتى يصل إلى يد المستهلك.
صيد السمك
وفى البداية يقوم موظف بأحد الشركات المعنية بإنتاج الكافيار باصطياد أنواع معينة من إناث الأسماك كبيرة الحجم من كبرى البحار والمحيطات.
وتقوم الشركة المعنية بإنتاج الكافيار بتحضير السمك لاستخراج الكافيار منه، بتمرير الموجات فوق الصوتية على الأسماك والقيام بمسحها، ثم يتم فتح بطن السمكة ليقوم الموظف بجمع البيض من داخلها.
تحضير السمك
وبعد أن يتم نزع البيض من داخل السمكة يتم وضعه فى وعاء ويقوم موظف بمعالجته وتنظيفه وانتزاع الأشياء الزائدة به.
وعند القيام بتنظيفه، وجعله جاهز للتعبئة، يتم إعداد علب صفيح صغيرة لتعبئة الكافيار بها، ويتفقد موظف الكافيار النظيفة بعد معالجتها، ويتم تعبئة الكافيار بعد معالجته فى العلب المعدنية المعقمة والمخصصة لذلك، حتى تباع فى الأسواق والمتاجر المختلفة.
الكافيار بعد الاستخراج
الكافيار بعد التعبئة