على طريقة جدتى الأرز بالحليب حلوى جميع المناسبات
كانت ست البيت المصرية تحضر الحلوىات وخاصة "الأرز بالحليب" بكميات كبيرة لتكفى جميع الضيوف فى المناسبات السعيدة، وأيضا تقوم بتوزيعها فى أطباق على الأهل والجيران لنشر روح المحبة بين الجميع.
وقد ذاع صيت بعض محلات الألبان لتقديمها أطباق الأرز بالحليب بطريقة مميزة وطعم لذيذ لا يقاوم لكن بمقادير بسيطة ومظبوطة يمكن لست البيت تحضير الوصفة على حسب مقادير الشيف "منى الطرابيشى":
المقادير :
- كوب أرز مصرى
- كوب ماء
- كيلو ونصف حليب
- ½ كوب سكر
- 2 ملعقة صغيرة نشا
- ¼ ملعقة صغيرة فانيليا
- قرفة مطحونة حسب الرغبة
- مكسرات، زبيب، جوزهند "حسب الرغبة"
طريقة التحضير:
- نقوم بنقع الأرز لمدة ساعة، وفى هذه الأثناء نذيب النشأ فى نصف كوب ماء بارد.
- نقلب الحليب مع السكر ونرفعه على النار حتى يسخن دون أن يغلى.
- نقوم بغسل الأرز جيدا حتى يتخلص من النشا تماما.
- نضع الأرز مع الماء فى قدر عميقة ونرفعه على النار حتى يغلى، تخفض الحرارة ويترك حتى يشرب الأرز الماء.
- نضيف خليط السكر والحليب إلى الأرز ويرفع على نار متوسطة مع إضافة الفانيليا.
- يترك الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى لا يحترق أو يتغير لونه
- نقوم بتقسيم الأرز بالحليب فى اطباق صغيرة ويترك ليبرد قليلا قبل وضعة فى الثلاجة.
- نقوم بتزين الأطباق بالزبيب، جوز الهند، المكسرات على حسب الرغبة