قدمى لأسرتك سمك السلمون بدبس الرومان

كتبت أمنية فايد
الجمعة، 24 أبريل 2015 09:55 م

تسعى جميع الأمهات إلى تقديم الأطعمة المفيدة لأفراد أسرتها، ومن بين هذه الأطعمة"سمك السلمون"، ورغم تتعدد فوائد سمك السلمون للصغار والكبار إلا أن هناك مشكلة لدى كل سيدة وهى طريقة تقديمه لأسرتها بطريقة جديدة يجعلهم يقبلون عليه ويطلبونه لمذاقه المميز، ويقدم الشيف ماجد زهير، طريقة عمل سمك السلمون الفيليه.

مقادير سمك السالمون الفيليه:
2 قطعة سمك فيليه سلمون، 1 بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم مهروس، 2 ملعقة كبيرة صلصة سمك المحارة
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا، 1 ملعقة صغيرة دبس الرمان
1 ملعقة كبيرة شوفان، 1 ملعقة كبيرة زيت نباتى
روز مارى، ريحان، ماء

مقادير التتبيلة:
3 ملاعق صغيرة خردل، 3 فصوص ثوم مقطع
3 قطع زنجبيل مفروم، بهارات
بهارات سمك، كركم، كزبرة، كمون، صلصة الصويا

طريقة تحضير سمك السلمون الفيليه:
نتبل فيليه السمك بعد تنظيفه بمكونات التتبيلة جيدا مع توزيعه عليها وتغطيته من كل الأطراف ونتركه بالثلاجة لثانى يوم، نضع الزيت مع البصلة على النار ونحركها ثم نضيف الثوم المهروس ونحركه حتى يذبل البصل.

ونضيف صلصة سمك المحارة، صويا صوص ودبس الرمان ونحركها مع الأعشاب والقليل من الماء، ثم نضع الشوفان ونتركه دقيقة حتى يتكون لدينا صوص.

نضع السمك فى الخليط مع تقليل درجة الحرارة ونغطيه لدقيقه ثم نقلبه للطرف الآخر، ونغطيه ونتركه على النار لينضج مع الانتباه إلى كمية الصوص حتى لا يجف.

يوضع فى طبق التقديم مع الصوص وبجانبه شرائح الليمون والبرتقال الحلو والقليل من البقدونس.