طريقة طهى القلقاس بشكل صحى
القلقاس يعد من أهم الخضراوات الغنية بالعديد من الفوائد الصحية، وتقدم الدكتورة رهام مسلمانى أخصائية التغذية العلاجية، طريقة طهى القلقاس بشكل صحى.
مكونات القلقاس بالسلق:
1- 4 أكواب من مرق لحم أو دجاج.
2- عدد 2 قلقاس متوسط الحجم ومُقشر ومُقطع إلى مكعبات.
3- ملح وفلفل.
4- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
5- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
6- 1/2 كيلو سلق طازج مُقطع رفيع.
7- 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم.
طريقة طهى القلقاس بالسلق:
1- نقوم بوضع القلقاس فى ماء مغلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ثم يرفع ويترك حتى يصفى، ثم نقوم بتسخين مرقة الدجاج أو اللحم ونضيف القلقاس ونتركه على النار لمدة 20 دقيقة، مع إضافة الملح والفلفل.
2- نقوم بعمل السلق عن طريق وضع الثوم يقلب جيدا حتى يأخذ اللون الأحمر، ثم نضيف الكزبرة الجافة والسلق والكزبرة الخضراء ونقلبها جيدا حتى يصفر لونها، ونضع الملح والفلفل، ونقوم بخلطهم فى الخلاط حتى يصبح سائلا.
3- نقوم بخلط القلقاس مع السلق ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم نقوم بتقديمه مع أرز أبيض.