مطبخ الغلابة.. طريقة طاجن لسان العصفور باللحمة المفروم على أد أيدك
طاجن لسان العصفور باللحم المفروم فى الفرن من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لأن اللحم المفروم يحتوى علي مصدر غنى من البروتين والزنك كما إنه يحافظ علي الخلايا، كما أن لسان العصفور يمد الجسم بالطاقة اللازمة التى يحتاجها الجسم طوال اليوم، لأنه مصدر غنى بالكربوهيدرات المفيدة للجسم والتى تقلل من نسب السكر فى الدم، مما يقى من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكر، كما أن البصل مفيد للقلب وضغط الدم ومضاد للالتهابات مما يجعله مصدر قوى لعلاج نزلات البرد خاصة فى فصل الشتاء وانخفاض درجات الحرارة الشديد.
طاجن لسان العصفور باللحمة
وهنا تقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل طاجن لسان عصفور باللحمة المفرومة بتكلفة بسيطة، حيث تتراوح تكلفة الطبق حوالى 20 جنيهاً.
مقادير طاجن لسان عصفور باللحمة المفرومة
200 جرام لسان عصفورربع كيلو لحم مفروم
حبة بصل مفرومة
ملح
فلفل أسود
ماء لتسوية الطاجن ( حوالي كوب ونصف إلى كوبين )
2 ملعقة زيت
طريقة عمل طاجن لسان العصفور باللحم المفروم
1- يوضع الزيت والمكرونة فى إناء على النار وتقلب حتى تصبح ذهبية اللون وترفع من على النار وتترك جانباً.2- فى نفس الإناء يوضع البصل ويقلب قليلاً حتى يذبل ثم يضاف اللحم للبصل مع الملح والفلفل الأسود وتقلب لمدة 4 دقائق أو حتى تمام النضج.
3- ترفع اللحم من على النار ونحضر طاجن ونقوم بدهنه بالقليل من الزيت ويقلب اللحم مع المكرونة ويضاف للطاجن.
4- يغطى الطاجن بالماء ويدخل الفرن حتى تمام النضج ويقدم ساخناً وبالهنا والشفا.
الشيف نيفين عباس