طريقة عمل طاجن البامية الأسوانى باللحم الضأن
على الطريقة الأسوانية تقدم الشيف "سارة عبد الله" طاجن البامية باللحم الضأن بوصفة سهلة وجديدة..
المقادير..
نصف كيلو بامية خضراء
5 ثمرات طماطم
بصلة متوسطة
ثمرة فلفل حار (اختيارى)
فلفل رومى ثمرة
3 فصوص ثوم
نصف كوب شبت مفروم
نصف كوب كسبرة خضراء مفرومة
نصف كيلو لحم ضأن
ملح
فلفل أسود
كمون
الطريقة..
نسلق اللحم حتى يصبح نصف مطهى، ثم تقطع الخضروات جميعها (البامية أنصاف، البصل والطماطم والثوم والفلفل شرائح).
يرص اللحم فى الطاجن ثم الخضروات ونضع الملح والفلفل الأسود والكمون ويوضع كوب ونصف من مرق اللحم المسلوق ثم توضع فى الفرن لمدة 45 دقيقة.
ملحوظة: إذا استخدمنا البامية المجمدة فيكفى 30 دقيقة فقط فى الفرن.