تعرفى على طريقة عمل شوربة فواكه البحر الـ"سى فوود"
شوربة فواكه البحر الـ"سى فوود" من الأطعمة الخفيفة وسهلة الهضم بجانب مذاقها الرائع، وفوائدها العديدة، فهى تعزز قوة الإبصار، وتحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ويشرح الشيف أحمد شلبى طريقتها.
المقادير:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب بصل متوسط مفروم ناعم
3 فص ثوم مفروم
1/2 كوب كرفس مفروم
2 بطاطس متوسطة مُقطعة مكعبات
1/2 كوب جزر مُقشر مُقطعاً مكعبات
6 كوب مرق دجاج أو سمك ملح وفلفل
1/2 ملعقة صغيرة زعفران مُذاب فى قليل من الماء الدافئ
1/2 كيلو سمك فيليه مُقطع قطعاً كبيرة
1 كابوريا 1/2 كيلو جمبرى
1/2 كيلو بلح البحر
1 كوب كرّات مقطع حلقات
2 كوب طماطم مقشرة ومقطعة قطع صغيرة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم أو شبت (حسب الرغبة)
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم 2 ورق غار (لاورا)
1/4 ملعقة صغيرة زعتر جاف
الطريقة:
نقوم بتسخين الزيت فى وعاء كبير، ثم نقوم بإضافة البصل والثوم والكرفس مع التقليب لمدة 5 دقائق فقط، وبعد ذلك نضف باقى المكونات بخلاف البحريات وتُقلب وتُترك وبعد الغيان تخفف درجة الحرارة و يترك الخليط حتى نضج الخضار، ثم نضيف قطع السمك وتُطهى لمدة 3 دقائق، ونضف الكابوريا والجمبرى وبلح البحر ويتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك لمدة 10 دقائق أخرى، وبعدها تعاد قطع السمك مرة أخرى للشوربة قبل التقديم.