خبيرة تغذية: الشاورما طعام متكامل العناصر بشرط إعدادها بالمنزل
الشاورما طبق متكامل العناصر ملىء بكل ما يفيد الجسم، من بروتين حيوانى وخضراوات وفيتامينات، فهو يحتوى على اللحم الأحمر المفيد والفلفل الأخضر والأحمر والأصفر، وكذلك حلقات البصل والصلصة والبهارات والطماطم والطحينة، وحسبما تؤكد خبيرة التغذية والطهى بسمة السباعى، أن الشاورما من أفضل الأطباق التى يمكن أن يتناولها الشخص ولكن بشروط.
وتابعت "المشكلة تكمن فى أن بعض المطاعم تعد الشاورما بشكل خاطئ وملوث وغير صحى بالمرة، فمصدر اللحم مجهول، وغير معرووف، فضلا عن رداءة الإعداد وعدم اتخاذ الحد الأدنى للمعايير الصحية، ولأن الشاورما مليئة بالخضراوات، فيجب تنظيفها جيدا وهو ما لا يحدث خارج المنزل".
وأوضحت "بسمة" أن تعرض الشاورما فى المطاعم للهواء الملوث بالأتربة، ودخان وسائل المواصلات، أمر فى غاية الخطورة، لذا تنصح بإعدادها بمنتهى السهولة فى المنزل لضمان جودة اللحم، ونظافة الخضراوات والأوانى، والاستفادة من قيمتها الغذائية العالية، خاصة مع الفتة والأرز والعيش المحمص وصوص الطحينة.