طريقة عمل حلوى البسبوسة
يقدم الشيف أيمن العطار طريقة تحضير حلوى البسبوسة بالمسكرات
كيلو سميد بسبوسة
ربع كيلو سمن ذائب
ربع كيلو لبن حليب
ربع كيلو عسل جلوكوز وهذا فى غاية الأهمية للبسبوسة
نصف كيلو سكر
1 ملعقة جوز الهند مبشور ناعم
شربات بسبوسه عباره عن:
2 كوب ماء مع كوب ونصف سكر ونصف ليمونه ونتركهم للغلى على النار حتى يتحول لشربات، ونتركه ليبرد.
الطريقة:
نحضر طبق زجاجى او بلاستيكى ونضع اللبن مع الجلوكوز مع السكر مع السمن ونضربهم جيدا، ثم نضيف جوز الهند والسميد حتى تتجانس عجين البسبوسة مع العجن المستمر.
نجهز الصينية المدهون بالسمن وتفردى البسبوسه فى الصينية وتبسيها جيدا باليد، نقسمها بسكين تقسيم بسيط قبل دخولها الفرن.
ويمكن وضع لوز أو أية نوع من المكسرات قبل دخولها الفرن مباشره على درجه حراره 160 لمده 20 دقيقه حتى يحمر لونها، ثم نخرجها من الفرن ونضع عليها الشربات وهو بارد مباشرة.