هل البروتينات تسبب زيادة الوزن؟
هل تناول البروتينات بكثرة يزيد الوزن؟ وهل البروتينات بكافة أشكالها ضارة؟
يجيب على هذا التساؤل الدكتور مصطفى سارى، استشارى السمنة والتغذية قائلا: إن البروتين عنصر أساسى ورئيسى للجسم، لأنه يمده بالطاقة ويساعد على عملية النمو وتجديد خلايا الجسم، وكل جرام بروتين يولد 4 سعرات حرارية.
وينصح د. سارى بأن يحتوى غذاء الفرد على البروتين فى وجبة واحدة من الوجبات الرئيسية اليومية، وإذا كان الفرد يتناول كميات من اللحوم فيجب عليه أن يتناول كميات كبيرة من الماء أثناء اليوم.
ويؤكد أن البروتين الحيوانى له دور كبير فى إنقاص الوزن والحفاظ عليه إذا تم إعداده بطريقة الشوى أو السلق، فالبروتينات لا تزيد الوزن وإنما يجب تناولها بعناية وبالشكل المعتدل.
ومرضى النقرس يجب أن يعتمدوا كلية على الأسماك، لأنها مفيدة وتحتوى على كمية جيدة من البروتين، وبصفة عامة يجب ألا تزيد كمية الطاقة المستمدة من البروتين عن 15 % من الاحتياج اليومى للطاقة.