يشتهر الحاج صابر ببيع الكنافة والقطايف اليدوية خلال شهر رمضان المبارك فى منطقة سيدى بشر شرق الإسكندرية ، وهى من المهن الشاقة فى الشهر الكريم خاصة مع ارتفاع حرارة الجو فى ذلك التوقيت..
"الكنافة البلدى هى اللى بتصنع البهجة فى رمضان ومهما مرت السنين عمرها ما تنقرض".. بهذه الكلمات البسيطة يمكن تلخيص رؤية هانى حجاج أشهر صانعى الكنافة اليدوية فى مدينة دمنهور بالبحيرة.