"هيلا هيلا.. وصلي على النبي"... كلمات تعلو بها أصوات صيادو الدهرة أو الجر - كما يطلق عليهم - على شاطئ البحر الأبيض المتوسط بمحافظة بورسعيد، خلال سحبهم شباك الصيد عصرا، بعد رحلة صيد تبدأ فجرا برمي تلك الشباك فارغة، ليقوموا بسحبها مليئة بمختلف أنواع الأسماك.
ولكن في هذا التوقيت من كل عام تمتلئ شباك الصيادين بأسماك "السردين" التي ينتظرها الكثير من المواطنين بمحافظة بورسعيد، والتي يحب أغلب سكان المحافظة تناولها على الغداء، والذي يعد من المواسم التي ينتظرها الصيادون أيضا نظرا لاعتدال أسعارها بالمقارنة بباقى أنواع الأسماك البحرية الأخرى.
ورصدت عدسة "اليوم السابع" عملية سحب شباك الصيد من مياه البحر المتوسط على شاطئ محافظة بورسعيد وهي محملة بأسماك السردين ذات اللون الفضي وهي تتلألأ داخل الشباك.
وفي مشهد رائع تجد المصطافين على شاطئ بورسعيد يساعدون صيادي الدهرة في سحب شباكهم من مياه البحر مستمتعين معهم بتلك اللحظات لحصد ثمرة جهدهم لساعات طويلة منتظرين الرزق الحلال.
ومن جانبه أكد أحد الصيادين لـ"اليوم السابع"، أن موسم ظهور" السردين" يبدأ من منتصف شهر أغسطس وينتهى بنهاية أكتوبر، وطوال تلك الأشهر تمثل أسماك السردين وجبة أساسية لقاطني محافظة بورسعيد والوافدين إليها من المحافظات الأخرى، بل والمدن الساحلية على البحر المتوسط أيضا، وتكون موسم الخير على الصيادين الذين ينهون فصل الصيف الوفير برزقه قبل حلول فصل الشتاء.
وأضاف أن أسعار أسماك السردين البلدي تعتبر معتدلة وأقل من أسعار الأنواع الأخرى مثل أسماك اللوت، والدنيس وغيرها، حيث يترواح سعر الكيلو ما بين 30 لـ 60 جنيها للكيلو.
وأوضح أن أسماك السردين لها عدة طرق لتناولها جميعها مفضلة ومحببة لدي الكثير من المواطنين، حيث يمكن تناولها مشوية بالردة او في الصاج ويتم تبيلها بالملح و الكمون والشنطة والليمون، وأيضا مقلية متبلة بالدقيق والتوم وتقلي في زيت ساخن، أو صينية بصلصة الطماطم بالتوم والليمون، أو زيت وليمون وهناك من يفضل تناولها مملحة حيث يتم وضع الملح عليها بعد غسلها جيدا وهذا النوع يتم تناوله مع الفسيخ والرنجة بالبصل الأخضر والخبز والخل والليمون.
يذكر أنه أُطْلق اسم سردين على هذا النوع من الأسماك لأنّ اصطياده تمّ لأول مرّة بالقرب من جزيرة سردينيا غربي البحر الأبيض المتوسط.
ويعيش السردين في مياه المحيط المعتدلة والمدارية الحارة، بالقرب من سواحل كلّ القارات تقريبًا. ويُوجد بكميات كبيرة بعيدًا عن الساحل الياباني، وفي شمال غربي إفريقيا، وغربي أمريكا الجنوبية. ويبلغ متوسط طول سمكة السردين بين 23 و 30سم، وتزن 113 جرامًا تقريبًا. ولون الجزء الأعلى من جسمها رمادي ضارب إلى الزرقة، والجزء الأسفل منها فضِّي.
وتعيش أسماك السردين الكبيرة بالقرب من سطح الماء، وعادةً ما تسبح في مجموعات كبيرة، وتظهر على السطح في اللّيل لتتغذى بالأحياء المائية الطافية المسماة العوالق.
تضع أسماك السردين البيض في فصل الربيع بكميات كبيرة وتكون طافية على سطح الماء، وتأتي حيوانات المحيط المفترسة على معظم البيض ويبقى القليل منه نسبيًا، وفي الغالب تنساق صغار السردين مع التيار إلى داخل مرابي الأسماك القريبة من الساحل.
حصد الشباك
شباك صيد بورسعيد
صيادوا بورسعيد اليوم
صيادوا بورسعيد
عربات لجمع الشباك
عملية الصيد في بورسعيد
مركب الصيد
أطفال على عربات لجمع الشباك
الأطفال يشاركون الصيادين
الشباك يجمعها الصيادين
الصيادون ببورسعيد
الصيادون يجمعون الشباك
جانب من مشاركة الأطفال
جمع الشباك
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة