الكبد هو عضو حيوي يقع في الجزء العلوي الأيمن من البطن، يؤدي العديد من الوظائف الأساسية الحاسمة للحفاظ على الصحة العامة، فيعرف الكبد في المقام الأول بدوره في إزالة السموم
يفضل تناول الكبدة بمختلف طرق الطهى، بالإضافة إلى احتوائها على عناصر غذائية هامة.